Muffins de Arándanos

• Ingredients
• Mantequilla 150 g

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  Azúcar 3/4 taza

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  Huevos 3

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  Miel 1 cda

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  Ralladura de 1 limón

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  Licor de arándanos 1 medida -opcional-

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  1 1/2 taza harina

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  1 cucharadita de polvo para hornear

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  1 taza de arándanos congelados -los naturales los congelas 4 horas-

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  Coulis:

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  1/2 taza de agua

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  1 taza de arándanos naturales o congelados

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  4 cucharadas de azúcar

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Instruction

• Colocar en un bol o en la batidora eléctrica la mantequilla pomada junto con el azúcar y batir hasta formar una crema blanca. Incorporar los huevos de a uno, batiendo, añadir la miel, ralladura de limón y el licor de arándanos. Agregar a esta mezcla la harina con el polvo para hornear e integrar y formar una masa pesada. Por ultimo incorporar los arándanos congelados . Colocar esta preparación en moldes previamente enmantequillados o usar copas, agregar hasta 3/4 del molde y cocinar en un horno a 170º C por 30 minutos. Al retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar flor.

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  Para el coulis: colocar en una olla el azúcar, arándanos y el agua, cocina por 15 minutos o hasta que empiecen a romperse la fruta. Retirar del fuego y moler en la minipimer. Utilizar este coulis para servir acompañando los muffins.