Budín inglés con salsa de Toffee

• Ingredients
• 1 taza de dátiles

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  ¾ taza de té de naranja o English Breakfast

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  1 cucharadita de vainilla

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  ¾ taza de azúcar

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  100 grs de mantequilla

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  ½ cucharadita de bicarbonato

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  2 huevos

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  1 ½ taza de harina

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  ½ cucharadita de polvos de hornear

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  Ingredientes salsa de Toffee:

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  2 cucharadas de mantequilla

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  ½ taza de azúcar rubia

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  70 ml de crema a temperatura ambiente

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  2 cucharada de vino añejo, amaretto, jerez, etc

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Instruction

• Precalentar el horno a 180 grados celsius

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  Budín: Emantequillar un molde de queque con orificio -24 cm- o uno alargado de queque. Infusionar en un bol los dos sobres del té que elegiste y agregar agua caliente por 2 minutos, luego agregar los dátiles y dejarlos hidratar por 15 minutos -si tienen carozo hay que sacárselos-, añadir la vainilla y el bicarbonato.

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  Cernir la harina con los polvos de hornear.

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  En un bol batir la mantequilla con el azúcar continuar con los huevos uno a uno, la harina y por último los dátiles con el té. Agregar la mezcla al molde y poner éste en una fuente alta para agregar el agua caliente, llevar al horno por 30 minutos, dejar entibiar 10 minutos más y desmoldar.

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  Toffee: En una olla pequeña derretir la mantequilla junto con el azúcar, cuando se ve disuelto todo agregar la crema y revolver constantemente por unos 4 minutos, añadir el licor -ojo que no debe prenderse- y revolver un rato más. Apagar el fuego y dejar enfriar. Si no quieres ponerle licor le puedes agregar juego de naranja.

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  Al servir el budín agrégale el toffee