Ensalada de quinoa, verduras y salsa de palta

• Ingredients
• 1 taza de quinoa

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  2 sobres de té de. Naranja Supremo

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  10 tomates cherrys cortados a la mitad

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  Medio zapallo italiano sin las pepas cortados en cuadrados

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  2 palmitos cuartados en rodajas y luego en la mitad

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  1 cucharadita de eneldo

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  Aderezo:

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  Sal

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  Media palta

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  1/3 taza de agua

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  Sal y pimienta

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  1 yogurt natural –un pote-

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  1/2 cucharada de eneldo

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Instruction

• Infusionar los sobres de té de naranja con 2 taza de agua caliente por 2 minutos.

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  Lavar muy bien la quinoa, luego en una olla añadir este cereal, tapar con la infusión de té, un poco de sal y cocinar tapado por 15 minutos, luego dejar que se siga cocinando apagado.

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  En un sartén agregar un chorro de aceite y las verduras, dorar por todos lados, añadir sal, pimienta y eneldo. Reservar

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  Para al aderezo: En una licuadora agregar todos los ingredientes, moler bien y rectificar la sal.

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  Servir con la ensalada de quinoa con la salsa.

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