Pulpo con papas y paprika

• Ingredients
• 1 Kilo de pulpo fresco o ya congelado

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  4 Papas

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  1 cucharada de pimentón dulce mezclado con paprika

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  4 cucharadas de Aceite de oliva

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  1 cucharadita de sal -a gusto.

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Instruction

• En una olla ponemos agua hasta que hierva. No le echaremos sal. Tomamos el pulpo agarrándolo por la cabeza y lo sumergiremos tres veces en el agua hirviendo para hacer lo que se dice "asustarlo". Lo dejamos, ahora sí, dentro del agua.

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  Cuando el agua comience a hervir de nuevo, es cuando comenzamos a contar el tiempo, unos treinta minutos por cada kilo de pulpo. Vamos pinchándolo de vez en cuando para ver cómo está de duro en la parte más gruesa de los tentáculos. Debe ofrecer la resistencia de una papa cocida al pincharlo.

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  Cuando acabemos de cocer el pulpo lo dejamos reposar unos minutos y luego lo sacamos a una bandeja.

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  Cortamos las papas en cuadrados y las metemos al horno a 180 grados con aceite de oliva o a la freidora de aire por 20 minutos o hasta que estén doradas.

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  En un sartén con aceite bien caliente ponemos el pulpo y lo doramos por todos lados, le agregamos las papas, pimentón dulce y paprika más la sal, un chorro más de aceite de oliva y lo revolvemos bien, lo sirves caliente.