Tofu Teriyaki

• Ingredients
• 1 diente de ajo

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  •1 pedazo jengibre aproximadamente del mismo tamaño que el diente de ajo

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  ¼ taza de vinagre

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  ½ taza vino dulce -vino añejo o late harvest-

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  ½ taza salsa de soja

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  3 cucharadas miel

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  2 cucharadas de maicena

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  1 cucharada de agua

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  400 gramos tofu

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  Acompañamiento:

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  1 bolsa de duquesas de frutos del maipo

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  ½ cabeza de brócoli

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  1 sal a gusto

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Instruction

• Envuelve el tofu en papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Dejar durante un par de minutos, cambiar el papel por uno seco y repetir. Cortar el tofu en cubos medianos. Caliente el aceite a fuego medio-alto con una sartén antiadherente y agregue los trozos de tofu. Continúe girando el tofu hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados y cuando el tofu esté uniformemente cocido y dorado, retírelo de la sartén con una espumadera y colóquelo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

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  Caliente un poco de aceite en una olla y agregue el ajo y el jengibre finamente picados. Cocine durante 2-3 minutos o justo antes de que el ajo comience a dorarse. Añadir el vino, vinagre y la salsa de soja. Llevar a fuego lento y cocinar la salsa durante unos 10 minutos para permitir que el alcohol se evapore.

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  Disolver la maicena en un poco de agua, añadir a la preparación anterior y cocinar hasta que espese. No debería tomar más de dos minutos.

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  Incorpore el tofu cocido a la salsa y mezcle bien hasta que todas las piezas de tofu estén cubiertas de manera uniforme.

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  Agregue semillas de sésamo y cebollín y combínelos con el resto de los ingredientes.

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  Calentar un sartén con un chorro de aceite de oliva y dorar los brócolis

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  Precalentar el horno por 15 minutos a 180 grados y poner las duquesas de coliflor en el horno y a las 7 minutos las sacas y las das vuelta, sigue su cocción en el horno y cuando estén doradas las sirves con el tofu y el brócoli.

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