Para la masa: en un bol agregar la harina y polvos, y cernirla. En otro bol unir la mantequilla y el azúcar, batir hasta que esté todo cremoso, luego añadir los huevos uno a uno, añadir la ralladura y lo seco reservado -harina-. Agregar el agua hasta obtener una masa húmeda.
Enmantequillar un molde de 28 cm y forrar el fondo con la masa, hornear por 10 minutos. Aplastar con una cucharada la masa por si sube mucho para tener el espacio para poner el relleno.
Relleno líquido: En la licuadora colocar todos los ingredientes.
Relleno de frutas: Poner la fruta y verter el relleno líquido, llevar al horno por 30 a 40 minutos o hasta que esté cuajado. Dejar enfriar y servir.
Chilena de corazón, autodidacta de la cocina, amante de todo lo peruano empezando por mi marido. Llevo el amor por la cocina inculcado por mi abuela Filomena, amante de los sabores y las creaciones propias. Mis profesiones son: mamá de Diego y Victoria, periodista, empresaria y cocinera, una mezcla atómica, como dice mi twitter @polinenlacocina. Mi blog lleva más en el ciberespacio, lugar donde dejo las recetas que me gustan, algunas fáciles, otras con más dificultad pero con un dejo de felicidad cuando le das el primer bocado. Te invito a mi mundo culinario. Además soy coautora junto con Bárbara Achondo, Pilar Hernández y Claudia Varleta de dos libros “Del Blog a la Mesa” y “Del Blog a la Mesa para Niños.
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