Paella al wok ( 6 personas)

• Ingredients
• 600 grs. de arroz

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  500 grs. de almeja (nosotros usamos choritos)

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  300 grs. de camarones

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  2 tomates maduros

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  1 aji verde

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  2 dientes de ajo

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  perejil a gusto

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  800 grs. de pollo

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  200 grs. de calamares

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  1 cebolla pequeña

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  2 pimentones rojos

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  10 hebras de azafrán

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  1/2 taza de aceite de oliva

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  150 grs. de arvejas congeladas

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  sal a gusto

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Instruction

• Lavar las almejas (choritos) en agua fría con sal, abrirlas con media taza de agua con sal. Colar y reservar las almejas (choritos) y caldo por separado.

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  Lavar los pimentones y aji, quitarles las semillas y trozarlos.

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  Lavar pollo y trozarlo.

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  Lavar calamares y cortarlos en tiritas.

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  Calentar el aceite en una paellera (wok), freír el pollo hasta que se dore, agregar los calamares, saltearlos y agregar la cebolla picada, los pimentones, ají, las arvejas y tomates pelados y picados. Freír todo durante 15 min.

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  Incorporar el arroz, revolver y cubrir con el caldo del marisco ( sino alcanza para doblar la cantidad de arroz, agregar agua)

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  Unir ajo, perejil y azafrán, luego añadir a la paella y sazonar. Cocer 10 min. a fuego fuerte.

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  Agregar los camarones y las almejas (choritos) y cocer por 7 min. a fuego suave.

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  Dejar reposar por 5 min. y servir

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  enjoy!

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