Quiche de Espinaca y Cebolla con Tocino Grunchi

• Ingredients
• 2 matas de espinacas cocidas

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  1 cebolla 

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  2 cucharadas de mantequilla

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  sal a gusto

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  pimienta a gusto

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  3 huevos

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  1/2 taza de leche -dependiendo de la consistencia-

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  1 taza de crema

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  nuez moscada a gusto

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  100 grs de queso mantecoso

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  100 grs de queso parmesano

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  1 chorito de vino blanco

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  Masa:

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  1 taza de harina 

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  1 pizca de sal

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  1 huevo

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  1 cda de mantequilla

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  un chorrito de vino blanco

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  1 cucharada grande de mantequilla

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Instruction

• Mezclar todos los ingredientes, menos el vino e ir agregando el vino de a poco, hasta formar una bola con la masa. Uslerear la masa y ponerla en un bowl -debe ser una masa fina-.Llevar a horno alto por 2 minutos y luego a bajo. Reservar

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  Al cocer al espinaca dejarla escurrir toda el agua. La cebolla cortarla en pluma y cocinarla con una cda de mantequilla y 1 dcda de aceite, revolver hasta que esté dorada -cuando esté lista, ponerla en un bowl sin los jugos de la cocción-.. Rallar los quesos y reservar.

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  Mezclar en un bowl la espinaca, cebolla, los quesos y revolver. 

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  Por otro lado batir los huevos con la leche, la crema, sal, pimienta y unirlo a los ingredientes secos. Poner esto en la masa y llevarlo al horno hasta que cuaje la mezcla.

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  Para la decoración cortar en cubos un poco de tocino, cocinarlo en un sartén y luego de 10 minutos retirarlo y ponerlo en toalla absorbente, luego ponerlo encima del quiche.