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Para ocho personas.
Ingredientes:
- 300 gr. de chocolate para cobertura
- 150 gr. de mantequilla
- 3 yemas
- 3 claras batidas a nieve
- 100 gr. de azúcar
- 1 tapa de coñac
- 1 bizcocho de vainilla –opcional-
Preparación:
Derretir el chocolate con la mantequilla y reservar.
Poner el azúcar en una olla, cubrir con agua y hacer un almíbar liviano.
Poner las yemas en un bol, agregar el almíbar en forma de hilo y batir bien, incorporar el chocolate con la manteca derretidos más la tapa de coñac y por último, incorporar las claras a nieve y mezclar de manera envolvente
Alusar un molde y poner el bizcocho en las cuatro paredes del molde, distribuir la mezcla, congelar y mantener en el freezer hasta el momento de servir.
Se puede acompañar con salsa de berries.
Marquise de Chocolate
Preparación
- Ingredients
Instruction
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