Esta receta la comí por primera vez en Perú, su gracia es que el arroz queda tostado abajo lo que le da un sabor muy particular.
Para 8 personas
Ingredientes:
Para el aderezo:
2 ajíes amarillos
2 cebollas moradas picadas en juliana
2 ajos
Para el arroz:
2 tazas de arroz blanco cocido
3/4 taza de cerveza
2 tazas de carne picada –también puede ser pollo o camarones-
Jugo de limón un limón
3/4 taza de caldo de carne –depende de lo que lo vayas a hacer-
1 taza de choclo peruano
1 taza de arvejas
½ taza de cilantro picado
Preparación:
En la minipimer mezclar todo lo del aderezo. En un sartén grande añadir la salsa que moliste y cocinar por 5 minutos. Luego agregar la cerveza y el limón cocinando por 5 minutos más. Agregar el arroz, cilantro, choclo, arvejas y la carne (pollo o camarones), mezclar bien. Para termina agregar un buen chorro de aceite de oliva y la media taza de caldo de carne o pollo.
Dejar que se cocine por 10 a 15 minutos, el fondo tiene que quedar dorado y arriba jugoso.
Arroz con concolón
Preparación
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