Porotos granados con mazamorra

• Ingredients
• 1 kilo de porotos granados -naturales o congelados-

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  1/2 cebolla para cocción de los poroto

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  3 choclos desgranados.

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  2 tazas de zapallo cortado en cubitos

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  1 cebolla picada en cubos

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  2 cucharadas de ají de color

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  12 hojas de albahaca

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  5 cucharadas de aceite vegetal

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  6 hojas de albahaca picadas

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  sal y pimienta

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Instruction

• En una olla con agua fría poner los porotos y media cebolla con media cucharada de sal -la idea es que queden tapados de agua-y dejar hirviendo unos 15 minutos. Colar los porotos, devolver a la olla y agregarles agua caliente hasta taparlos.

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  Tomar la mitad de los choclos y molerlos en la minipimer.

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  En una olla echar el aceite, cuando esté caliente, agregar la cebolla picada fina, dejar que quede transparente, agregar el ají de color, hasta que esté todo unido. Luego agregar a la olla los porotos, la mitad del choclo y la otra molida, zapallo, hojas de albahaca -ojalá con la rama y todo, es donde hay más sabor- y salpimentar, por unos 15 minutos más. Retirar la rama de albahaca.

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  Dejar hervir unos 15 minutos, va a quedar con una consitencia cremosa. Volver a rectificar sal y pimienta, y terminar agregando el resto de la albahaca picada.