Vaso de chocolate blanco y crema de chocolate

• Ingredients
• Relleno de chocolate blanco:

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  1 taza de chocolate blanco picado -250 grs-

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  1 taza de leche -250 cc-

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  1/3 taza de azúcar

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  3 yemas

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  2 cucharadas de agua

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  1 sobre de gelatina sin sabor -8 grs-

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  Relleno de chocolate negro:

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  1/2 taza de chocolate amargo picado

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  3 claras

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  3 cucharadas de azúcar

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  Decoración:

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  Hojas de chocolate

Instruction

• Calentar en una olla la leche con la mitad del azúcar hasta que hierva, bajar el fuego.

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  Batir las yema as con el azúcar de manera manual. Agregar a la leche la mezcla de las yemas por 2 minutos. Luego continuar con el chocolate blanco.

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  Hidrata la gelatina sin sabor con las dos cucharadas de agua, revolver bien y llevar al microonda por 20 segundos, revolver bien y agregar un poco de la mezcla de leche para templarla. Dejar que se entibie y poner en los vasos llevar al refrigerador por media hora.

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  Relleno de chocolate negro:

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  Batir las claras cuando esté a nieve agregar las 3 cucharadas de azúcar de a una.

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  Derretir el chocolate y la mantequilla en el microonda por 20 segundos, repetir por 20 segundos más y revolver bien.

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  Agregar el chocolate a las claras y poner encima de la crema de chocolate blanco, decorar con una hoja y servir.