Rollo de canela

• Ingredients
• Masa:

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  1/2 taza de leche a temperatura ambiente

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  2 cucharadas de agua fría

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  1 huevos a temperatura ambiente

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  1 cucharada de mantequilla

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  2 1/4 taza de harina

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  1 pizca de sal

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  2 cucharadas de azúcar

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  1 cucharada de levadura seca -ver que no esté vencida-

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  Relleno:

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  1/2 taza de azúcar rubia

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  2 cucharadas de canela

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  3 cucharadas de mantequilla derretida

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  Glaseado:

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  1/2 taza de azúcar flor o glas

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  3 cucharadas soperas de agua

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  1 cucharada de té de extracto de vainilla

Instruction

• Entibiar el agua y agregar a levadura, revolver y dejar reposar por 10 minutos.

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  Mezclar en un bol la mantequilla, leche y la levadura de manera manual. Agregar el azúcar y el huevo, sin dejar de batir suavemente. Agregar la harina y la sal. Va a quedar una masa pegajosa.

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  Poner en la mesada un poco de harina y dejar una masa suave. Calentar un bol de cerámica o vidrio 20 segundo en el microonda, poner la masa encima y tapar con papel plástico por 45 minutos, debe duplicar su volumen.

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  Mezclar la canela con el azúcar rubia.

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  Agregar un poco de harina en la mesada y uslerear darle forma de un rectángulo, no debe ser muy delgada.

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  Poner la mantequilla derretida y encima la canela con el azúcar. Desde la parte gruesa ir enrollando apretado, debe quedar como un cilindro.

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  Cortar el rollo en 3 cm. Poner papel mantequilla en la fuente para horno para dejar los rollos, deben quedar separados -mejor hornear en dos tandas-, aplástalos un poco y los dejas tapados reposar por 30 minutos.

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  Precalentar el horno a 180 grados celsius. Llevar el rollos por 15 minutos o hasta que esté dorado. Dejarlos enfriar en una rejilla.

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  En un bol unir todos los ingredientes del glaseado, mezclar bien y ponerlo encima de los rollos.

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