Arroz tapado

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De esos platos típicos peruanos donde mi marido se derrite de felicidad, pruébalo para que te derritas también!

Arroz tapado

Para 8 personas

Ingredientes:

3 tazas de arroz cocinado

Relleno:

500 gramos de carne molida

1 cebolla pequeña picada finamente

1 diente de ajo picado

1 cucharada de pimentón

2 cucharadas de aceite para freír la carne

2 tomates picados en cuadrados finos

sal y pimienta

1/4 taza de pasas

Aceitunas a gusto

Cilantro o perejil picado

Preparación:

En una olla freír la cebolla juntos con el ajo y el pimentón. Cuando esté transparente agregar la carne molida cocinar por 10  minutos, continuar agregando los tomates, salpimentar y cocinar por 2 minutos más. Agregar las pasas y aceitunas apagar el fuego.

Para servir este plato, humedecer un molde y agregar dos cucharadas de arroz, apretar bien, luego seguir con la carne y terminar con más arroz, bien compacto. Dar vuelto en un plato y servir con cilantro o perejil.