Mi hija se llama Victoria y esta torta está dedicada a ella, una amorosa y dulce niña.
Para 8 personas
Ingredientes:
120 grs de mantequilla
1 taza de azúcar
3 huevos a temperatura ambiente
1 cucharada de vainilla
1 1/2 taza de harina con polvos de hornear
1 cucharadita de polvos de hornear
Papel mantequilla
1 1/2 taza de manjar para rellenar
Granada para decorar o alguna fruta roja
Crema de coco:
1 taza de coco rallado
1/3 azúcar
2 tazas de leche
1 cucharada de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua
Preparación:
Si quiere un bizcocho muy alto prepara dos veces la mezcla para le bizcocho.
Precalentar el horno a 170 grados celsius.
Batir la mantequilla con el azúcar por 3 minutos o hasta lograr una masa ligera.
Continuar agregando los huevos uno a uno.
Añadir la vainilla y batir por tres minutos más.
Tamizar la harina con los polvos e ir agregando de a poco los ingredientes secos de forma envolvente.
En un molde enmantequillado y con papel mantequilla en el fondo, agregar la mezclar, luego llevar el horno por 25 minutos o hasta que el palito salga seco.
Para la crema: En una olla tostar por unos segundos el coco -para que salgan sus aceites-, agregar la leche y cuando hierva agregar la maicena. Cocinar por un minuto y dejar entibiar en un bol.
Cortar el bizcocho, poner un poco de agua con azúcar para remojarlo, derretir el manjar con un chorro de leche y agregar al bizcocho, continuar con la mitad de la crema de coco. Poner el siguiente bizcocho mojarlo de nuevo y terminar con el resto de la crema de coco y decorar con alguna fruta roja.
Bizcocho Victoria con manjar y crema de coco
Preparación
- Ingredients
