Budín de cerezas, cranberries y nueces pecanas

• Ingredients
• 150 grs de frutos secos -nueces, almendras, pasas, etc-

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  100 grs de nueces pecanas

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  50 grs de cranberrys

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  150 grs de cerezas naturales o en conserva

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  Ralladura de una naranja

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  1 zanahoria rallada finamente

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  1 limón su ralladura y limón

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  1/2 taza de azúcar

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  1 cucharada de mix de especies -canela, clavo de olor, jengibre, cardamomo, etc-

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  ¾ taza de brandy, coñac o vino añejo

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  1/3 taza de amaretto

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  100 grs de mantequilla fría

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  1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde

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  2 huevos grandes batidos

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  1 taza de harina

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  taza de pan rallado 1

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  ¼ taza de naranjitas confitadas picadas finas

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  Toffee:

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  2 cucharadas de miel o syrup

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  40 grs de mantequilla

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  4 cucharadas de crema

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  10 cerezas

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  2 cucharadas de pecanas

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  Decoración:

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  2 cucharadas de frutos secos

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  Cerezas naturales

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  Crema chantilly

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Instruction