Carne mechada

• Ingredients
• 1 kg. de choclillo o plateada

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  1 cebollas medianas

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  2 dientes de ajo

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  1 pimiento rojo cortado en julianas

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  1 zanahoria cortada en julianas

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  1 ramita de perejil

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  1 hoja de apio

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  2 cucharadas de aceite

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  1 taza de caldo de carne

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  1 taza de vino blanco

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  1 ½ taza de salsa de tomates

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  Sal y pimienta

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Instruction

• Sellar la carne en un sartén con dos cucharadas de aceite por todos lados.

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  Luego, en una olla a presión (o en una olla normal grande), cubrir con el caldo disuelto en un taza de agua hirviendo, y el vino blanco, hasta que quede cubierto por completo la carne.

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  Agrega las cebollas trozadas en 4 partes cada una, el pimiento, las zanahorias, los dientes de ajo pelados, sal y pimienta a gusto. Añadir la salsa de tomates.

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  Deja que se cocine a fuego medio por 45 minutos si es que usaste una olla a presión. De lo contrario, si usaste una olla convencional, espera 1 hora y media.

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  Cuando esté bien blanda, sacar de la olla, y en una tabla desmenúzala en tiritas.

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  Luego devuélve la carne desmenuzada a la olla, y mezcla con el líquido que quedó en ella.

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  Dale un hervor para que se mezclen los sabores.

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