Carpaccio de pera, rúcula y jamón serrano

• Ingredients
• 1 taza de rúcula baby lavada

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  200 gramos de jamón serrano

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  2 peras duras

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  2 cucharadas de azúcar

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  1 cucharada de mantequilla

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  Aderezo:

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  2 cucharadas de aceto balsámico

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  Jugo de medio limón

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  Sal y pimienta

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  Decoración:

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  2 cucharadas de semillas de girasol, zapallo o nueces picadas.

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  30 gramos de queso parmesano

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Instruction

• Cortar las peras en lonjas de la parte superior -donde está el palo de la pera- hacia abajo, que no se rompa.

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  En un sartén añadir la mantequilla y el azúcar, añadir las peras, cocinar hasta que estén doradas.

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  En un plato poner la rúcula, las peras y el jamón serrano, agregar el jugo de limón y el aceto balsámico, salpimentar y terminar con las semillas de girasol y el parmesano cortado en slices grueso.

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