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Las recetas de antes, tienen que ser las de siempre y esta es una de ellas. La base: tomate, ajo y ají, una marraqueta o para acompañar un buen pedazo de carne.
Chancho en piedra
para 4 personas
Ingredientes:
- 4 tomates maduros y pelados
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1 ajíes verdes -si le gusta más picante lo agrega otro-
- aceite vegetal -opcional un chorrito-
- sal y pimienta
Preparación:
En un mortero agregar sal y los ajos, muele hasta obtener una pasta. Partir a lo largo los ajíes y sacar sus pepas y nervaduras, picarlos finamente y molerlos en el mortero. Añadir los tomates a la pasta que está en el mortero. Rectificar la sal y si le gusta le pone un chorrito de aceite.
Servir con una buena marraqueta o para acompañar una carne.
Chancho en piedra
Preparación
- Ingredients
Instruction
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