Cheescake de limón

• Ingredients
• Base:

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  10 galletas de vino

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  2 cucharadas de avena

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  1 cda de mantequilla

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  Relleno:

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  2 paquetes de queso crema

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  ¾ taza de azúcar

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  3 huevos grandes

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  3 cucharadas de fécula de maíz o maicena

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  2 tazas de yogurt natural

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  Ralladura de un limón

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  2 cucharadas de jugo de limón

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Instruction

• Base:

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  Precalentar el horno a 160º C

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  Enmantequillar una fuente. Moler en la minipimer las galletas junto con la avena, añadir la mantequilla derretida volver a moler, para luego colocarla en una fuente apretándolas muy bien con una cuchara.

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  Hornear por 12 minutos

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  Relleno:

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  Derretir el queso crema en el microonda en tandas de a 30 segundos o a baño maría. Debe tomar consistencia cremosa.

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  Batir el queso crema junto con el azúcar, luego los huevos de a uno y la fécula de maíz.

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  De manera envolvente agregar el yogurt, el jugo de limón y la ralladura de limón.

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  Llevar la mezcla sobre la masa de galletas y cocinar por 45 minutos o hasta que las orillas se vean cocidas.

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  Dejar que se enfríe en el horno

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  Refrigerar el pastel toda la noche y desmoldar al día siguiente

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  Decorar con rodajas de limón y un poco de galletas molidas.

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