Coliflor apanada con crema de palta

• Ingredients
• 1 coliflor

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  2 tazas de harina de garbanzos, también puede ser blanca o de avena

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  2 cucharadas de queso parmesano rallado

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  2 huevos

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  1/2 taza de leche

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  1/2 taza de queso parmesano

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  sal y pimienta a gusto

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  Para la salsa:

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  1 a 2 paltas

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  1 pote de yogurt natural sin sabor

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  1 cucharada de cilantro o perejil

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  sal a gusto

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  Jugo de medio limón

Instruction

• Precalentar el horno a 180 grados celsius.

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  Sacar la parte verde la coliflor. Cortar como si fueran bistec.

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  En un plato poner la harina de garbanzo, en otro el huevo, leche y salpimentar y en el siguiente el parmesano. Tomas la coliflor la pasas por la harina, luego por el huevo y por último por el parmesano. Dejar la coliflor en una bandeja para horno previamente aceitada cocinar 25 minutos por lado.

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  Para al salsa, mezclar todo en la minipimer -es mejor hacerlo en el vaso-. Servir la salsa con la coliflor.