Creme caramel de coco vietnamita -flan-

• Ingredients
• Caramelo:

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  3/4 taza de azúcar rubia o morena

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  2 cucharada de agua

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  Creme:

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  1 cucharada de vainilla

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  1 taza de leche

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  5 huevos

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  400 ml de leche de coco -un tarro completo-

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  1/2 taza de azúcar rubia o morena

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  Decoración:

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  2 cucharada de escamas de coco o coco rallado

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Instruction

• Precalentar el horno a 170 grados celsius.

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  Caramelo:

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  En un sartén añadir el azúcar y las dos cucharada de agua. Revolver con una cuchara de palo hasta que esté dorado. Poner en los potes para horno

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  Creme:

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  En una olla mezclar la leche, vainilla y azúcar, cuando de el primer hervor apagarlo.

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  Batir unos segundos los huevos con la media taza de azúcar. Añadir la leche y la leche de coco, batir un minuto más. Añadir la mezcla en cada pote ponerlos en una fuente con agua y llevar la horno por 50 minutos, dejarlas enfriar media hora y llevarlos al refrigerador una hora más.

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  Para desmoldar ponerlos en una fuente con agua caliente y pasarles un cuchillo con cuidado. Servir con el coco arriba y una hoja de menta.