croquetas de champiñones

• Ingredients
• Ingredientes (4 personas):

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   500 ml de leche

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   280 gr de champiñones

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   80 grs de mantequilla

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   80 gr de harina

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   1 cebollín

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   2 tazas de aceite

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   sal

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   pimienta

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   Para rebozar:

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   1 1/2 taza de harina

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   1 1/2 taza de pan rallado

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   3 huevos grandes

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   Sal y pimienta a gusto

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  Para servir:

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  ½ taza de BBQ

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  Preparación:

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Instruction

• Picar el cebollín en cuadrados finos.

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  Limpia los champiñones y pícalos pequeños.

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  En una olla calentar el aceite y agregar las verduras, sal pimentar, por unos 5 minutos.

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  Añade la harina, cocinar por 2 minutos y vierte la leche de a poco sin dejar de remover. Darle sabor con sal, pimienta y nuez moscada. Siempre a fuego suave revolviendo constantemente de 6-8 minutos.

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  Pasar la mezcla a una fuente de 20 por 20 y dejar que se enfríe.

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  Forma las croquetas, pueden ser cuadradas o tomas un poco con una cucharada y le das la forma más ovalada.

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  Pásalas por harina, huevo y pan rallado. Fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Escúrrelas en papel absorbente y sirve con la salsa BBQ, de seguro no va a quedar ni una.

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