Ensalada alegre

277

Para 8 personas

Ingredientes:

• 2 lechugas españolas
• 2 paltas
• 2 peras
• limón
• 1 granada
• 2 cucharadas de azúcar
• un chorro de aceite de oliva

Aliño:

• 3 yemas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de azúcar flor
• 1 cucharada de mostaza
• sal y pimienta

 

Preparación:

Cortar las peras a lo largo, ni tan gruesas ni muy delgadas, agregar unas gotas de jugo de limón para que no ponga negra.

En un sartén poner el aceite de oliva y agregar las peras con el azúcar, cocinar por 5 minutos y apagar el fuego.

Lavar la lechuga secarla bien y  ponerla en los platos. La palta se corta en rebanadas y se intercalan con las peras. Agregar la salsa y servir.

Para el aliño: Se bate las yemas con la mostaza, sal y pimienta, luego se le agrega el vinagre y se termina con el aceite.