Ensalada tricolor

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Las ensaladas aburren porque no las variamos, aquí una muy loca que se me ocurrió! Lo mejor el aderezo, sirve para todo tipo de ensalada.

Ensalada tricolor

Para 8 personas

Ingredientes:

1 lechuga española

½ taza de cramberries secos

3 cucharadas de almendras tostadas

1 taza de tomates cherry cortados a la mitad

½ taza de tomates deshidratados

10 bocconcinis de mozzarella

4 duraznos cortados en medialunas

1 taza de tika en tiritas

Aderezo:

1 cucharada de mostaza dijón

1 cucharada de miel

4 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de vinagre de manzanza

2 cucharadas de aceto balsámico

Sal y pimienta

Preparación:

Hidratar los tomates deshidratados por 20 minutos, luego picarlos finamente.

Lavar bien la lechuga, ponerla en una fuente para llevar a la mesa, mezclar con los berries, almendras picadas, tomates chery, bocconcinis y duraznos.

Mezclar todos los ingredientes del aderezo, las tikas encima y servir con la ensalada o llevarlo separado