Estofado de pollo con arroz árabe

• Ingredients
• • 4 pechugas de pollo cortadas en tiras SEARA

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  • 4 cucharadas de harina sin polvos de hornear

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  • 4 cucharadas de aceite vegetal

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  • 2 dientes de ajo, picados finos

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  • 2 cebollas pequeñas en corte pluma

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  • 6 papas medianas

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  • 1 pimentón rojo cortado en tiras

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  • 3 zanahorias cortadas en rodajas

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  • 1 cucharada de ají de color LIDER

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  • 1 cucharadita de orégano

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  • 2 ½ tazas de agua hirviendo

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  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

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  Acompañamiento del ARROZ ARÁBE:

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  • 2 taza de arroz de grano largo a ser posible LIDER

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  • 3 tazas de agua

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  • 40 gr. almendras crudas LIDER

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  • 40 gr. fideo cabello de ángel

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  • 4 cucharadas de aceite de oliva LIDER

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  • 1 diente de ajo

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  • Sal

Instruction

• Pelar las papas y cortarlas a lo largo en 4 pedazos.

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  Salpimentar las tiras de pollo, luego pasar por la harina y botar el exceso. Calentar el aceite en una olla grande a fuego alto y cocinar el pollo hasta que esté dorada por todos lados.

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  Agregar el ajo, cebollas, pimentón, zanahorias, ají de color, orégano, salpimentar y cocinar por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

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  Añadir el agua junto con las papas y revolver. Bajar el fuego y cocinar por 15 minutos o hasta conseguir un guiso con una salsa espesa.

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  Para el arroz: En una olla calentamos el aceite de oliva y añadimos los fideos.

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  Revolver y dejar que se doren a temperatura media durante 2 minutos.

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  Cuando los fideos comiencen a dorarse le añadimos las almendras enteras, y el ajo picado.

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  Removemos constantemente hasta que los fideos terminen de dorarse y las almendras se vayan tostando.

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  Añadir el arroz a la olla, revolviendo constantemente por 1 minuto. Luego se agregan las 3 tazas de agua y la sal.

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  Cocinar a fuego bajo por 12 minutos o hasta que se evapore el agua.

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  Servimos con el estofado y el cilantro picado encima.

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