Focaccia

• Ingredients
• 600 grs de harina

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  6 grs de levadura seca

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  8 grs de sal

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  380 ml de agua

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  15 grs de aceite de oliva

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  Relleno:

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  Un chorro de aceite de oliva

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  10 tomates cherry

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  1 cucharada de orégano

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  20 grs de queso parmesano en láminas

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  Puedes usar: aceitunas, alcachofas, tomates secos, pesto, etc

Instruction

• En un bol mezclar la harina, aceite, agua y levadura. Empezar a mezclar hasta homogeneizar, ahora amasar con las manos o puedes usar la batidora planetaria que tiene un accesorio como una colita de chancho que es especial para esto -usar velocidad baja- por 8 minutos.

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  Cuando la masa esté lisa, elástica y suave tapar con un paño húmedo o film de cocina dentro de un bol con aceite, y dejar leudar hasta que casi doble su tamaño. No debería tardar más de una hora, pero depende mucho de la levadura, el amasado y la temperatura -yo lo puse encima del router y a las hora y media ya estaba lista-

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  Poner papel mantequilla en una bandeja rectangular de unos 15x25 cm (aproximadamente) y unos 3 cm de altura. Echar con suavidad la masa leudada y extenderla ligeramente con los dedos -pone un poco de aceite para facilitar la extensión de la masa- de la forma de la fuente que va a ir al horno. Pincelar con aceite de oliva y dejar leudar 10 minutos.

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  Precalentar el horno a 240ºC.

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  Con los dedos con aceite nuevamente apretar la masa como si quedara con muchos hoyos y poner los ingredientes, tomate cherry, oréganos, parmesano y un poco de sal gruesa. Dejar leudando tapado por 30 minutos.

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  Hornear 5 minutos al máximo, bajar la temperatura a 220ºC y continuar horneando hasta que esté bien dorada, unos 15 minutos en total, debe quedar dorada. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

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