Focaccia de tomates deshidratados y cebolla caramelizada

• Ingredients
• 500 gramos de harina sin polvos

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  20 grs de levadura fresca

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  1/2 cucharadita de miel

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  20 grs de sal -una cucharadita-

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  250 grs de leche a temperatura ambiente

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  Relleno:

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  1 taza de tomates deshidratados

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  2 cebollas picadas en juliana

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  2 cucharadas de azúcar rubia

Instruction

• En un sartén agregar la cebolla, cuando esté transparente añadir un chorro de aceite de oliva, cocinar por 20 minutos, agregar el azúcar y revolver por 5 minutos, agregar 1/4 de agua y dejar cocinar por 20 minutos más hasta que esté blanda la cebolla.

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  Hidratar los tomates deshidratados con agua cliente por 20 minutos, luego cortar finamente.

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  En 50 ml de agua tibia disolver la miel y la levadura fresca dejar reposar por 15 minutos hasta que se active.

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  En un bol unir la harina, sal, aceite de oliva, leche y el resto del agua tibia. Continuar con la levadura y la miel, lo puedes hacer con la batidora usando el garfio que trae o con las manos. Debe quedar un poco pegote en las manos.

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  Dale forma de bola en un bol con un poco de aceite de oliva y dejar leudar por 40 minutos en un lugar tibio hasta que doble sus volumen.

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  Amasar nuevamente la masa, tomarla y ponerla en una fuente para horno, con la ayudar de los dedos la vas estirando. Dejarla repostar tapada 20 minutos más en un lugar tibio.

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  Precalentar el horno a 200 grados celsius.

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  Añadir la cebolla caramelizada y los tomates, cocinar por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

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