Focaccia de romero y american grana

• Ingredients
• 200 gramos de harina sin polvos

  ---

  100 gramos de harina de arroz

  ---

  100 gramos de harina de avena

  ---

  3 cucharadas de American grana

  ---

  ¼ taza de American grana rallado

  ---

  300 ml. de Agua

  ---

  10 gramos de levadura fresca

  ---

  25 gramos de aceite de oliva virgen

  ---

  ½ cucharada rasa de sal

  ---

  Unas ramas de romero

  ---

  ---

  ---

  ---

Instruction

• En un bol agregar el agua -ojalá agua filtrada-, añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos bien.

  ---

  ---

  Añadimos las harinas, la sal, la mitad del romero desmenuzado y el queso rallado y mezclamos.

  ---

  Ponemos algo de harina encima de la mesa de trabajo y amasamos hasta que este todo bien mezclado durante diez minutos.

  ---

  ---

  Formamos una bola con la masa y la ponemos en un bol untado con unas gotas de aceite, tapar con un paño húmedo mejor en agua muy caliente y mantener en una zona templada dejar reposar por 30 minutos. Espolvorear un poco de harina encima del mármol y amasar unos cinco minutos.

  ---

  Estiramos y ponemos en la bandeja del horno con papel mantequilla, echamos un chorrito fino de aceite por encima y extendemos con las manos y con los dedos apretaremos un poco y dejaremos las marcas.

  ---

  ---

  Echamos encima las láminas de queso, repartimos las hojas del romero por la base y un chorro de aceite de oliva.

  ---

  Ahora dejamos reposar 45 minutos con el paño húmedo por encima.

  ---

  ---

  Precalentamos el horno a 180º llevamos la foccacia al horno durante veinticinco minutos.

  ---

  ---

  Cortar en cuadrados y disfrutarlo.