Galette o tarta integral rellena de verduras asadas

• Ingredients
• Masa:

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  1 taza de harina integral

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  ½ taza de harina de avena

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  1 huevo

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  100 grs de mantequilla

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  1 cucharadita de sal

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  2 cucharadas de agua

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  ½ cucharadita de polvos

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  Relleno:

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  1 taza de coliflor

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  1 zapallo italiano

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  10 tomates cherry

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  1 zanahoria picada en rodajas

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  1 taza de ricota

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  1/3 taza de salsa de tomate Aconcagua

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  80 grs de queso mantecoso picado

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  2 cucharadas de albahaca picada

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  2 cucharada de aceite de oliva

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  Sal y pimienta a gusto

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Instruction

• Precalentar el horno a 180 grados Celsius. En una fuente para horno, poner las verduras cortadas en rodajas gruesas con aceite de oliva y salpimentar por 20 minutos.

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  Mezclar las harinas con la mantequilla luego el huevo, sal y harina cernida junto con los polvos, ir agregando el agua de a una cucharada hasta que esté unida.

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  Poner un poco de harina en la mesada, uslerear la masa y poner encima del papel mantequilla haciendo un círculo de 35 cm.

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  Cubrir la parte del centro de la masa con ricota y queso mantecoso, junto con las verduras y la salsa de tomate, espolvorear un poco de más de queso. Cierra la base haciendo dobleces hacia el centro de la masa y pincelar el borde con el huevo batido. Tomar el papel mantequilla junto con la tarta con cuidado y ponerlo en una fuente para horno, hornear por unos 30 minutos o hasta que los bordes de la masa estén dorados. Deja reposar un par de minutos antes de cortar y servir.