16pedazos de chocolate -usé el de la Fete 34% de leche-
Preparación
En un bol agregar la azúcar y la ralladura de naranja. Añade la mantequilla y batir hasta que esté todo cremoso.
Añada la harina, sal, almendra molida, vainilla y los dos huevos. Mezclar todo. Retire la masa a un papel film, forme una bola presionando la masa y deje reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 180ºC. Prepare una bandeja de horno con papel mantequilla.
Retire la masa y forme bolitas de aprox. 30 g, puedes ayudarte con un poco de aceite en las manos para formar las bolitas. Ponga un trozo de chocolate sobre la bolita y presione ligeramente hasta incorporarlo en el centro de la masa para formar la galleta. Coloque las galletas en la bandeja de horno.
Hornear durante 15 minutos hasta que estén doradas. Retire y deje enfriar en una rejilla.
Chilena de corazón, autodidacta de la cocina, amante de todo lo peruano empezando por mi marido. Llevo el amor por la cocina inculcado por mi abuela Filomena, amante de los sabores y las creaciones propias. Mis profesiones son: mamá de Diego y Victoria, periodista, empresaria y cocinera, una mezcla atómica, como dice mi twitter @polinenlacocina. Mi blog lleva más en el ciberespacio, lugar donde dejo las recetas que me gustan, algunas fáciles, otras con más dificultad pero con un dejo de felicidad cuando le das el primer bocado. Te invito a mi mundo culinario. Además soy coautora junto con Bárbara Achondo, Pilar Hernández y Claudia Varleta de dos libros “Del Blog a la Mesa” y “Del Blog a la Mesa para Niños.
