Galletas de coco y limón acompañado de un batido con frutos rojos

• Ingredients
• Ingredientes:

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  Galletas:

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  100 grs de mantequilla

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  ¾ taza de azúcar

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  2 huevos

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  1/3 taza de leche

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  1 ½ taza de harina con polvos de hornear

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  1 taza de coco rallado

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  Ralladura de un limón

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  2 cucharada de jugo de limón

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  Decoración:

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  Azúcar flor para espolvorear

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  Ralladura de limón o coco

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  Batido de frutos rojos:

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  Ingredientes:

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  3 tazas de frutos rojos

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  1/2 taza de azúcar rubia

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  2 yogurt natural

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Instruction

• Precalentar el horno a 170 grados celsius.

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  Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar por dos minutos, agregar los huevos uno a uno.

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  En un bol unir la harina, coco rallado y ralladura de limón.

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  A la mezcla de la mantequilla y huevo agregar batiendo el bol de coco y harina. Por último el jugo de limón.

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  En una fuente previamente aceitada poner la masa de las galletas con la medida de una cucharada de té, decorar con ralladura de limón o coco. Llevar al horno por 8 minutos o hasta que estén doradas, dejar enfríar en una rejilla. Espolvorear con azúcar flor.

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  Para el Jugo: Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y servir con las galletas.