Esta deliciosa sopa fría acompaña una aperitivo o como un inicio de comida está buenísima.
Gazpacho de tomate y pepino
(para 8 personas)
Ingredientes:
5 a 6 tomates dependiendo del tamaño
½ pepino
1/4 cebolla morada cortada
1 diente de ajo pelado
1 rebanada de pan de molde o el pan que tengas
1 taza de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceto balsámico
sal a gusto
2 huevos duros picado para decorar
Preparación:
Cocinar los huevos.
Pelar los tomates y sacarle las pepas, cortarlo en 4 pedazos.
Pelar el pepino y sacarle las pepas, cortarlo en cuatro.
Remojar el pan con media taza de agua.
En una licuadora añadir el tomate, pepino, cebolla, ajo, pan, el aceto balsámico, sal y 1 taza de agua. Tiene que quedar completamente molido, rectificar la sal y llevar en un bol a un refrigerador por lo menos una hora antes de servir.
En vasos servir el gazpacho y arriba terminar con huevo duro molido.
Gazpacho de tomate, pepino y aceto balsámico
Preparación
- Ingredients
