Guiso de lentejas y verduras

• Ingredients
• 1 cebolla, pelada y cortada en cuadrados

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  2 zanahorias, cortadas en trozos

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  1 cucharadita de ají de color

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  1 dientes de ajo, pelados y picados

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  2 tomates picados en cuadrados sin pepas

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  1 cucharada de concentrado de tomate

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  40 ml de aceite de oliva virgen

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  2 papas, peladas y cortadas en dados

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  1 1/2 taza de lentejas remojadas si son de 6 mm

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  Agua hirviendo

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  Sal y pimienta

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Instruction

• En una olla añadir el aceite, cocinar la cebolla y el ajo hasta que esté transparente. Agregar las zanahorias, tomate, ají de color y las papas, cocinar por 5 minutos, añadir las lentejas, concentrado de tomate y tapar de agua, salpimentar.

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  Cocinamos por 40 minutos -revolviendo de vez en cuando-, hasta que estén blandas, rectificar sal y servir,

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