La comida india da unos sabores increíbles con sus especies a mí gusta prepararla en la casa porque manejo mejor el picante.
Korma de pollo
Para 8 personas
Ingredientes:
1/2 taza de almendras
3/4 taza de castañas de cajú sin sal
600 gramos de pechuga de pollo
1 yogurt natural
1 cucharadita de cúrcuma
Jugo de medio limón
3 hojas de laurel
2 cucharadas de aceite
2 ajos picados
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de semillas de cilantro molido
1 cucharadita de cardamomo
1/2 cucharadita de ají -a gusto de cada uno-
1 cebolla
1 cucharada de ghee
3/4 taza mezcla de almendras, pistachos y castañas de cajú para decorar
Sal y pimienta
Preparación:
Activar las castañas de cajú con una taza de agua por media hora.
Moler en la minipimer las almendras y las castañas de cajú con media taza de agua, usa la misma de la activación. Debe quedar una crema.
Cortar el pollo en dado de 2 por 2. Mezclar el pollo con el yogurt, cúrcuma y el jugo de limón, dejar repostar acusado por 1 hora.
En una olla agregar el aceite, dorar la cebolla cuando esté transparenten agregar el pollo por 5 minutos y salpimentar. Sacar del fuego y reservar.
En la misma olla añadir el resto del aceite, freír las hojas de laurel, ajos, jengibre, semillas de cilantro, cardamomo y el ají. Añadir 1/2 taza de agua y la crema de almendras-castañas de cajú cocinando a fuego bajo por 5 minutos. Agregar el pollo que se cocinó junto con la cucharada de ghee y cocinar por 10 minutos más. Si le falta un poco de agua agregarle.
Tostar la mezcla de almendras, castañas de cajú y pistachos por 2 minutos en un sartén a fuego medio. Servir con arroz bastamati, pollo y decorado con los frutos secos tostados.
Korma de pollo
Preparación
- Ingredients
