Mi fruta favorita en todas sus versiones en queque, hervida con canela, en panqueque y esta delicia rellena con crema pastelera, receta de 1946 de La buena mesa, y lo más chistoso a Clau Varleta no le gusta, pero parece que con esta receta la vamos a conquistar, quédate a verla hasta el final jajaja.
Sacar el centro de las manzanas, para después rellenarlas.
Pelar las manzanas y le pasas un limón.
Ponerlas en una olla con agua, cuando hiervan y estén blandas se le agrega el azúcar, vainilla y jugo de medio limón.
En una olla añadir la leche con el azúcar flor, vainilla y harina -disuelta en un poco de agua- . Se deja hervir por 5 minutos, se retira del fuego y se baten manualmente las yemas.
Rellenas las manzanas y decorar con merengue. Las puedes sopletear para darle un lindo dorado también.
Chilena de corazón, autodidacta de la cocina, amante de todo lo peruano empezando por mi marido. Llevo el amor por la cocina inculcado por mi abuela Filomena, amante de los sabores y las creaciones propias. Mis profesiones son: mamá de Diego y Victoria, periodista, empresaria y cocinera, una mezcla atómica, como dice mi twitter @polinenlacocina. Mi blog lleva más en el ciberespacio, lugar donde dejo las recetas que me gustan, algunas fáciles, otras con más dificultad pero con un dejo de felicidad cuando le das el primer bocado. Te invito a mi mundo culinario. Además soy coautora junto con Bárbara Achondo, Pilar Hernández y Claudia Varleta de dos libros “Del Blog a la Mesa” y “Del Blog a la Mesa para Niños.
