Masa para fetuccini

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Es muy entretenido hacer pasta, los niños gozan viendo la  transformación de la bola a unos maravillosos fetuccini.

Masa de fetuccini

Para 6 personas

Ingredientes:

2 1/4 tazas de harina

2 huevos un poco batidos

2 yemas de huevo

Preparación:

Agregar la harina y hacer un orificio al centro, así como si fuera un volcán. En el centro agregar los huevos y las yemas que fueron batidos. Ir de a poco con los dedos mezclando las dos texturas. Amasar por 10 minutos. Si está un poco pegote agregar un poco de harina- 1 cucharada más- si al revés te queda muy dura mojarse las manos y  así entregarle humedad a la masa.

Hacer una bola y dejarla reposar por 1 hora.

Separar la masa en 8 bollos. Uslerear de a uno, e ir pasándola por la máquina para pasta, el grosor depende del gusto. Por lo menos pasarla una 4 veces por la máquina, en caso de no tenerla uslerearla finamente y dejar secas la tiras de fetuccini, en una bandeja con harinas separadas cada una de la tiras.

Dato: La masa se puede dejar preparada con 24 horas de anticipación como señala el libro de comida italiana»La cuchara de plata», pero debes dejarla por papel film en el refrigerador.