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En verano es el tiempo de hacer mermelada, disfrutar de frutilla, damasco y durazno, así hacemos durar su sabor. Para acompañar un rico pan, kuchen, salsas, etc.[sp_recipe]
Mermelada de damasco
Preparación
- Ingredients
- 1 kilo de damascos lavados y descarozados
600 grs de azúcar
20 ml de jugo de limón
Instruction
- Lavar los tarros y esterilizarlos hirviéndolos en agua, incluyendo las tapas.
Colocar en una olla grande la fruta cortada en cuatro y añadir el azúcar. Mover y dejar 30 minutos para que el azúcar se empiece a disolver con los jugos de la fruta. Añadir el zumo de limón, revolver y poner al fuego.
Llevar a ebullición para luego bajar la temperatura y mantener una cocción suave. Remover constantemente con suavidad, retirando la espuma que pueda salir. Continuar cociendo unos 15 minutos.
Cuando esté lista casi deshechas la fruta, triturar una parte -puedes usar la mini pimer-, dejando trozos de fruta más enteros. Probar el punto echando una cucharadita en el plato; esperar un minutos y pasar el dedo, si se separa está lista. Si le falta, devolverla a la olla y cocer un poco más para reducir unos minutos más. Envasar la mermelada.
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