Mini galette de arándanos

• Ingredients
• Masa:

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  2 taza de harina

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  2 cucharadas de azúcar

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  Una pizca de sal

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  1 taza de mantequilla fría y picada muy fina -120 grs-

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  1/3 taza de leche fría

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  Relleno:

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  2 tazas de arándanos para cocinar

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  1 taza de arándanos al natural

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  2 cucharadas de jugo de limón

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  Ralladura de medio limón

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  ½ taza de azúcar

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  2 cucharadas de agua

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  1 cucharada de maicena-disuelta en 4 cucharadas de agua-

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  Para decorar:

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  1 huevo batido

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  Azúcar flor para espolvorear

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Instruction

• Relleno: En una olla cocinar los arándanos, azúcar y jugo de limón, cocinar por 8 minutos, agregar la maicena disuelta hasta que tome consistencia de salsa apagar el fuego y añadir la ralladura de limón, dejar enfriar.

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  Masa: En un bol unir la harina, azúcar, sal y la mantequilla fría, hacer que se unan como si fueran migas, luego agregar la leche. Poner un poco de harina en la mesa y amasar hasta hacer una bola. Dividirla en 4 partes envolverlas en papel y llevar al refrigerador por 30 minutos.

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  Precalentar el horno a 180 grados.

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  En la mesada de la cocina poner un pedazo de papel mantequilla o encerado y uslerear la masa encima de ella, debe quedar delgada pero que no se rompa. Agregar en el centro de la masa dos a tres cucharadas de la mezcla de arándanos cocinadas y un poco de los que arándanos al natural. Tomar la masa alrededor de donde están los arándanos y doblar hacia adentro dejando el centro con la mezcla de estos. Batir el huevo y poner encima de la masa.

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  Poner los galletes con el papel mantequilla dentro de una fuente para horno, hornear por 30 minutos o hasta que estén doradas. Espolvorear con azúcar flor y servir.

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