Muffin de Arándanos y limón

• Ingredients
• • Mantequilla 150 g

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  • Azúcar 3/4 taza

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  • Huevos 3

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  • Miel 1 cda

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  • Ralladura de 1 limón

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  • 1 cucharada de jugo de limón

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  • 1 1/2 taza harina

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  • 1 cucharadita de polvo para hornear

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  • 1 taza de arándanos congelados -los naturales los congelas 4 horas-

Instruction

• Colocar en un bol o en la batidora eléctrica la mantequilla pomada junto con el azúcar y batir hasta formar una crema blanca. Incorporar los huevos de a uno batiendo, añadir la miel, ralladura de limón y jugo de limón . Agregar a esta mezcla la harina con el polvo para hornear e integrar y formar una masa pesada. Por último incorporar los arándanos congelados -usé facilita para guardarlos y así tengo todo el invierno de esta increíble fruta- Colocar esta preparación en moldes previamente enmantequillados o usar copas -yo hice cuadrados con alucook-, agregar hasta 3/4 del molde y cocinar en un horno a 170º C por 30 minutos. Al retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar flor.

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