Muffins de chocolate y fudge

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Amo el chocolate y esta receta específicamente es para derretirse.

Muffins de chocolate y fudge

Para 8 personas

Ingredientes:

1 taza de leche evaporada

1 taza de agua fría

2 cucharadas de vinagre blanco

1 taza de cocoa

1 1/3 taza de aceite vegetal

3 huevos

2 cucharadas de vainilla

3 tazas de harina con polvo de hornear

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de sal

3 tazas de azúcar

Fudge:

2 leche evaporadas

2 leche condensada

1 1/4 de cacao amargo

1/2 taza de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados celsius.

Poner las copas de papel individuales adentro del molde para horno.

Mezclar la leche evaporada, agua y vinagre, revolver y dejar reposar -se va a cortar la leche es normal-.

Batir a mano el cacao, aceite vegetal y huevo, la idea es que quede bien unido.

Mezclar la harina, bicarbonato y sal.

A la mezcla de cacao batir la leche evaporada con el vinagre y luego continuar con la harina.  Con el batir manual agregar el azúcar. De inmediato ponerlo en el  molde y llevar al horno por 20 minutos o hasta que salga el palito seco.

Para el fugde: En una olla agregar las leches evaporadas y condensada, más el cacao y azúcar. A fuego medio revolver hasta que se vea el fondo de la olla -entre  media hora y 40 minutos- y siempre con cuchara de palo. Es trabajo pero vale la pena.

En una manga poner el fudge y decorar cada muffins.