Panqueques rellenos de acelga y salsa blanca

• Ingredients
• 2 taza de acelga cocida y bien escurrida.

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  Salsa blanca

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  1/2 taza de queso partisano o reggianito

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  Para los panqueques:

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  1 taza y 1/2 de harina sin polvos

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  2 taza de leche

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  2 huevos

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  1/2 cucharadita de sal

Instruction

• En una licuadora prepara la mezcla de los panqueques. En un sartén agregar un poco de aceite y menos de una cucharada de la mezclar, cuando los bordes estén dorados darlo vuelta con una espátula, cocinar por 1 minutos dejarlo en un plato y repetir lo mismo hasta terminar con la masa.

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  Preparar la salsa blanca-arriba está en link con las instrucciones-.

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  Picar finamente la acelga y mezcla con la mitad de la salsa blanca, rectificar la sal.

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  Tomar un panqueque poner una generosa cantidad de relleno para enrollarlo, ponerlo en una budinera previamente aceitada. Terminando todos los panqueque agregar salsa blanca

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  y añadir queso rallado encima, llevar al horno por 20 minutos.