Esta receta la preparaba mi bisabuela, me encantó cocinarla con mi abuela Mena, ojalá que rescatemos estas preparaciones maravillosas.
Pastel de cochachuyo
Para 8 personas
Ingredientes:
Pino:
350 grs de cochayuyo
1 cebolla picada en cuadrados
3 cucharadas de aceite
1 ajo picado
1 cucharadita de comino
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
3/4 taza de agua
8 láminas de queso
Pastelera:
pastelera -la venden lista o la hacen aquí la pueden ver–
2 huevos
2 cucharada de mantequilla
1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Dejar de un día para el otro remojando el cochayuyo cortado en pedazos grandes.
Al día siguiente cocinar en olla a presión por 15 minutos -desde el minuto que comienza a pitear, de ahí lo apagas al agua fría, que corra por la tapa y sacar todo el aire subiendo el pituto- sacar la tapa y dejar enfriar un poco. Cortarlos finamente.
En un sartén agregar la pastelera cocinar por 10 minutos añadir la mantequilla. Batir las claras y agregárselas a la pastelera junto con las yemas. Seguir con la cucharada de harina, cocinar por un minuto más.
En un sartén con aceite agregar la cebolla, comino y ajo, luego continuar con el cochayuyo, 2 cucharadas de mantequilla y el agua, dejar cocinando por 5 minutos. Rectificar la sal y añadir la harina, mezclar bien.
Precalentar el horno a 200 grados celsius.
En una fuente para horno agregar el pino de cochayuyo, seguir con las láminas de queso y seguir con la pastelera y un poco de azúcar, terminar en el horno por 15 minutos y luego dorar.
Pastel de cochayuyo
Instrucciones
- Ingredients
2 comments
hola.. me encanto mucho la pagina, cocino, pero no muy bien, no obstante me encanta… me gustaría mucho hacer esta receta pero no entiendo bien como se hace la pastelera, me podrían ayudar porfis
gracias
Mira si tienes choclos los cortas y los mueles en la minipimer, luego aceite y lo cocinas por 8 minutos, le agregas sal y albahaca picada!
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