Mañana parto al sur como todos los años, espero algún día llueva y para eso les dejo esta preparación maravillosa. Así comienzan mis vacaciones!!
- 2 tazas de harina
- 4 pedazos de osobuco
- 1 cucharada de aceite;
- 1 zanahoria;
- ½ cebolla
- ½ pimiento
- sal
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de ají de color
- comino
- pimienta
- 2 huevos
- Perejil para decorar
Freír en el aceite la cebolla picada en cuadritos y la zanahoria rallada, luego agregar el osobuco y sofreír por 5 minutos más. Agregar los pimientos y los condimentos. Dejar cocinar otros 5 minutos. Agregar 1 litro y medio de agua caliente y hervir a fuego suave la preparación por 40 minutos
Preparar una masa con la harina, sal y un poco de agua tibia, uslerar, cortar en cuadrados de 2 X 2 cms.
Para terminar echar de a uno en el caldo hirviendo. Dejar cocer a fuego lento, aproximadamente 8 minutos. Incorporar al caldo los huevos previamente batidos y revolver. Espolvorear con perejil picado para servir.
