Yo amo bailar, es algo que no hago tan seguido, pero este año prometo conectarme con ese espacio que te hace reír y cantar, mover cada músculo y conectarte contigo mismo, este postre fue creado en honor de la famosa bailarina rusaAnna Pávlova. Se dice que la bailarina visitó Nueva Zelanda y en su honor surgió este postre, que bautizaron con su nombre. Cuál es tu canción favorito para bailar? La mía Walking On Sunshine.
El doble del peso de las claras en azúcar granulada
1¼cdta de jugo de limón
1cdta de maicena
Para servir:
150mlde crema de leche fría y batida chantilly
350grs de frutillasarándanos y mango
6bolitas de helado de vainilla
2cdas de azúcar flor
Preparación
Para la pavlova: Batir las claras hasta que se vean espumosas. Agregar 1 cucharada de azúcar a la vez, siempre batiendo y se incorpora por completo. Batir hasta usar todo el azúcar.
Disolver el jugo de limón en la maicena, agregar al merengue e incorporar a la mezcla que se está batiendo.
Tomar el papel mantequilla y ponerlo sobre la bandeja de horno.
Verter el merengue al centro y usar una cuchara o espátula para esparcirlo, respetando la forma de un círculo. Formar un hoyo al centro de la pavlova que luego vamos a rellenar.
Hornear el merengue en un horno precalentado a 100°C por 1 hora. Apagar el horno y dejar que se enfríe por completo adentro del mismo antes de retirarlo.
Relleno: Poner las bolas de helado de vainilla, chantilly y las fruta, espolvorear azúcar flor y servir de inmediato.
Chilena de corazón, autodidacta de la cocina, amante de todo lo peruano empezando por mi marido. Llevo el amor por la cocina inculcado por mi abuela Filomena, amante de los sabores y las creaciones propias. Mis profesiones son: mamá de Diego y Victoria, periodista, empresaria y cocinera, una mezcla atómica, como dice mi twitter @polinenlacocina. Mi blog lleva más en el ciberespacio, lugar donde dejo las recetas que me gustan, algunas fáciles, otras con más dificultad pero con un dejo de felicidad cuando le das el primer bocado. Te invito a mi mundo culinario. Además soy coautora junto con Bárbara Achondo, Pilar Hernández y Claudia Varleta de dos libros “Del Blog a la Mesa” y “Del Blog a la Mesa para Niños.
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