Picarones

• Ingredients
• 400 g de zapallo cocido en agua

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  1 cucharada rasa de levadura seca

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  2 cucharadas de azúcar

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  Pizca de sal

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  ½ taza de leche tibia

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  2 1/2 taza de harina sin polvos

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  3 tazas de aceite para freír

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  Chancaca:

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  1 pan de chancaca -200 grs-

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  1 ½ tazas de agua

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  1 cáscara de naranja

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  1-2 palos de canela

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Instruction

• Para la chancaca:En una olla poner la chancaca, canela y cáscara de naranja más el agua. Cocinar a fuego medio hasta hervir.Para los picarones:En una olla con agua cocinar el zapallo por 25 minutos o hasta que esté blando. Dejar escurrir en un colador.En un bol poner el zapallo y hacer un puré. En un bol unir la levadura, azúcar y sal disuelta en la leche tibia. Mezclar la harina, zapallo y la leche. Dejar reposando la masa 2 horas tapado. En una olla calentar aceite a fuego medio. Humeder las manos, con una cuchara grande poner un poco de masa en la mano y hacerle un hoyo pequeño en el centro . Dejar caer suavemente en el aceite hirviendo, con una cucharada de madera mantener el orificio, cocinar por 1 minuto por lado o hasta que están dorados y cocidos. Servir calientes con la salsa de chancaca o azúcar flor.