Pollo al curry amarillo con arroz y lentejas rojas

• Ingredients
• Para el curry:

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  1 cucharada de curry

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  ½ cucharada de comino

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  ½ taza de leche de coco

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  ½ cucharadita de clavo de olor

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  ½ cucharadita de cúrcuma

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  ½ taza de jugo de piña

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  1 cucharada de jengibre rallado

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  2 yogurt natural

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  ½ tarro de piña picada

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  1 taza de jugo de piña

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  1 taza de leche

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  2 ajos -1 para el curry-

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  2 ramitas de cilantro picado

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  8 hojas de albahaca.

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  2 cucharadas de aceite

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  1 cebolla cortada en pluma delgada

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  900 gramos pechugas de pollo deshuesada cortadas a lo largo

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  Cilantro y albahaca para decorar

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  Acompañamiento:

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  2 tazas de arroz blanco

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  1 taza de lentejas rojas

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  1 hoja de laurel

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  Sal y pimienta

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Instruction

• En una olla unir los condimento: ½ taza de leche de coco, un ajo molido, clavo de olor, pimienta, hojas de cilantro, comino curry, cúrcuma, jugo de piña, piña y jengibre, revolver por 8 minutos; luego echar el yogurt, leche y hierbas. Sacar las hojas verdes y moler todo.

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  En una olla agregar aceite y saltear la cebolla con el ajo; . Luego agregar el pollo y saltear por 1 minutos, agregar el jerez seco, cocinar por 2 minutos.

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  Incorpore la pasta de curry, piña y llévelo a hervir por unos minutos 20 minutos. Servirlo con arroz blanco mezclado con las lentejas rojas y las hierbas picadas encima.

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