Que tal un pollo con un caldo muy enjundioso para estas noches de frío! Bueno aquí se las deja.
Pollo al vino tinto
Para 6 personas
Ingredientes:
1 pollo entero o un trozo de pollo por persona
80 grs de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla cortada en juliana
1 zanahoria cortada en rodajas finas
2 ajos picados
80 grs de tocino picado fino
2 tazas de vino tinto
400 grs de champiñones
2 tazas de caldo de pollo
Una ramita de cilantro
1 hoja de laurel
1 cucharada coñac
Preparación:
Derretir la mantequilla junto con el aceite de oliva, cocinar la cebolla hasta que esté transparente junto con los ajos picados finos. Agregar el tocino y cocinar por 5 minutos más. Añadir el pollo y dorar por todas partes, unos 10 minutos. Incorporar los champiñones cortado en rodajas y la zanahoria. Continuar con el coñac y flamearlo -prenderlo con un fósforo para que se prenda y se vaya el alcohol-.
Agregar el caldo de pollo, hoja de laurel, rama de cilantro, el vino tinto y salpimentar. Cocinar a fuego alto por 5 minutos y luego a fuego medio-bajo por 45 minutos.
Para acompañar calentar el horno a 180 grados celsius, cocinar por 8 minutos las papas, cortarlas en rodajas gruesas sin piel, añadir aceite de oliva y una cucharadita de sal, llevar la horno por media hora o hasta que estén doradas.
Pollo al vino tinto
Preparación
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