Postre de lúcuma y manzana

• Ingredients
• relleno 1:

  ---

  500 grs de lúcuma sin azúcar

  ---

  2 manzanas peladas y ralladas

  ---

  Gotitas de limón para la manzana -así no se oxida tan rápido-

  ---

  3 claras

  ---

  1 1/4 taza de azúcar

  ---

  Relleno 2:

  ---

  2 tazas de leche

  ---

  4 cucharadas de azúcar flor

  ---

  1 cucharada de vainilla o ralladura de naranja

  ---

  3 yemas

  ---

  1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua

  ---

  Base 3: Merenguitos

  ---

  Base 4: Manjar

Instruction

• Relleno 1: A baño maría -poner una olla con agua hirviendo y encima un bol con las claras y el azúcar- ir revolviendo al mezcla, en la cuchara que uses o el mezquino no debes sentir los gránulos de la azúcar, unos 7 minutos, luego batir por 8 minutos hasta que el bol este fría.

  ---

  Mezclar el merengue, lúcuma y las manzanas ralladas.

  ---

  Relleno 2: En una olla agregar la leche cuando comience a hervir agregar el azúcar flor y las maicena, revolver hasta que tenga consistencia de crema. Sacar del fuego esperar que se enfrié unos 5 minutos, agregar batiendo hasta que esté todo unido la vainilla o ralladura de naranja y las yemas.

  ---

  Armado del postre: Tomar un vaso y agregar una cucharada de manjar, luego merengue molido, crema pastelera y la lúcuma, terminar decorando con un merenguito.