Yo por lo menos vivo pensando en hacer recetas diferentes con el zapallo italiano y esta me quedó muy rica! Lo puede rellenar con lo que quieras!
Rollo de zapallo italiano relleno con ricotta y verduras
Para 8 personas
Ingredientes:
2 a 3 zapallos italainos sin pepa rallados finos medianos
4 huevos
1 cucharada de albahaca picadada
sal a gusto
3 cucharadas de queso parmesano
Relleno:
½ taza de queso crema
1 taza de ricotta
1 cucharada de ciboulette
1 taza de tomates cherry cortados en mitades
1 taza de rúcula o mix verde
sal y pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados celisus.
Sacarle la mayor cantidad de agua al zapallo. Para eso con un paño poner en el centro el zapallo rallado e ir apretando para que bote toda el agua.
En un bol mezclar los zapallos italiano, sal, huevos, albahacas y queso parmesano.
En una fuente para horno por papel mantequilla poner la mezcla anterior repartida en todas parte, no debe quedar muy gruesa. Hornear por 20 minutos.
Para el relleno: ablandar el queso crema con 20 segundos en el microonda, luego unir la ricotta y ciboulette.
Agregar la mezcla anterior por toda la masa, luego los tomates y la rúcula, hacer un rollo y dejar en el refrigerador 30 minutos.
Rollo de zapallo italiano relleno con ricotta y verduras
Preparación
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